Spargel in Blätterteig

Zutaten:

  • 1kg weißer oder grüner Spargel
  • 1 Rolle Blätterteig
  • 4 Scheiben Schinken
  • 4 Scheiben Käse
  • 2 Eigelbe

1Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2Den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche leicht ausrollen und aus dem Teig vier Quadrate schneiden. Die Teigquadrate mit je 1 Scheibe Schinken und 1 Scheibe Käse belegen, 3 Stangen gekochter Spargel diagonal darauf platzieren. Die gegenüberliegenden Ecken der Quadrate über den Spargel zur Mitte ziehen und andrücken.

3Die gefüllten Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirltem Eigelb bestreichen. Die Taschen im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.